Vous recherchez un restaurant qualitatif et plein de charme? La Table de Notre Dame vous ouvre ses portes !
• Pour vous servir
Alors arpentez la petite rue des Bains et poussez la porte de cet établissement à taille humaine, plein de charme, offrant une vue imprenable sur l’Eglise de Royan.
Sonia et David, restaurateurs depuis près de 30 ans, vous invitent à découvrir leur cuisine originale et parfumée, faite maison, qui ravira vos papilles. Découvrez ou redécouvrez ces mariages de saveurs aussi surprenants que savoureux.
Passionnés et infatigables, ils ont souhaité poursuivre leur activité même durant les périodes de fermetures, pour le bonheur de leurs clients, en adaptant leurs contenants et en proposants leurs savoureuses recettes, tous les jours, à emporter !
Leur menu change chaque semaine, selon l’arrivage et les saisons et, pour chaque plat proposé, Sonia vous conseille le meilleur mariage plat/vin. De quoi parfaire votre repas.
Fondez par exemple pour leur foie gras de canard maison et son chutney, les noix de Saint-Jacques crème aux agrumes ou leur cuisse de canette rôtie à l’orange… Le tout copieusement servi et accompagné de légumes de saisons divinement assaisonnés par David.
Satisfaction assurée aussi côté desserts et gourmandises, avec leurs madeleines parfumées, crème brulée ou gâteau aux pommes sauce caramel, le tout fait maison !
Le service, assuré par Sonia se veut professionnel et délicat. Connaissant sa carte par cœur, elle saura accompagner au mieux vos découvertes culinaires.
• Velouté au Butternut, délice d’hiver.
- Ingrédients :
– Oignons, butternut, bouillon de volaille, crème liquide, mascarpone,
– Epice au choix (cumin, cannelle, curry …), cèpes séchés, sel poivre,
– Piment d’Espelette.
- Progression de la recette :
– Eplucher les oignons et le butternut.
– Faire suer les oignons sans coloration, ajouter le butternut coupé en morceaux.
– Mouiller au bouillon de volaille. Si vous aimez mettre un épice au choix
– Laisser cuire ajouter de la crème liquide, quand le butternut et cuit mixer.
– Vérifier l’assaisonnement. Délayer le mascarpone avec de la crème liquide monter en chantilly.
– Mixer en poudre les cèpes séchés.
– Mettre le velouté bien chaud dans un bol ou une assiette creuse, mettre une quenelle de chantilly et saupoudrer de poudre de cèpes.
– Servir avec une tuile de fromage râpé.
Servez dans de jolis contenants et régalez-vous !
LA TABLE DE NOTRE DAME
11 rue des Bains – 05 46 05 89 75
Facebook : Ici
